TORREJAS

RECETA DE TORREJAS CON MIEL DE PANELA

La torrija, torreja o tostada es un dulce típico de las celebraciones de Cuaresma y Semana Santa. Consiste en una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche o vino con miel y especias, y, tras ser rebozada en huevo, es frita en una sartén con aceite y se endulza con miel, almíbar o azúcar.

Ingredientes:

• Torta de pan de yema
• 4 huevos
• 2 tazas de leche
• Esencia de vainilla
• Aceite para freír
• Canela en rajas
• Agua
• Dulce de panela  (tapa de dulce, piloncillo o atado dulce)

Para la miel, se debe de poner a derretir el dulce de panela con 2 vasos con agua y con rajas de canela.

Tip: derretir con un vaso de agua y verificar si el dulce es espeso, de ser así se le agrega otro vaso, la idea es que ustedes decidan que tan espesa o suelta sea su miel.

Se deben de separar las claras de las yemas. Batir las claras hasta formar un merengue, una vez listo se agregan las yemas de una a una.

Preparar la leche con esencia de vainilla en un bowl y las rodajas de la torta.

El proceso es fácil, se sumergen las rodajas de torta en la leche y después en la mezcla de huevo.

Luego se ponen a freír en un sartén con aceite.

Una vez doradas de ambos lados, se mezclan con la miel. 

Y listas para comer! espero que les gusten!